Wyśmienite Jajko W Koszulce

Opublikowany dnia: 2019-09-26
Przeczytano: 471
Autor: Barbarella
Opublikowany w kategorii: Odżywianie

Jajka w koszulce to idealny przepis na zdrowe śniadanie. Oto jak doskonale gotować  jajko za każdym razem.
Dodanie soli do wody spowodowało powstanie większej liczby białych łusek. Sól zwiększa gęstość wody, dzięki czemu białko jaja unosi się i rozlewa. Innymi słowy, niezbyt ładne jajko w koszulce wygląda.
Ocet: Początkowo byłem sceptycznie nastawiony na dodanie octu do mojej wody, ponieważ nie chciałem, aby moje jajka smakowały jak ocet. Jak się okazuje, trzeba dodać sporo octu, aby przenieść ocet na jajko. Przekonałem się, że dodanie jednej łyżki stołowej  octu spirytusowego nie posmakowało jajka, ale pomogło utrzymać je razem.
Wszyscy słyszeliśmy, że najlepszym sposobem na jajka w koszulkach jest upuszczenie ich w wirujący wir wody, prawda? To prawda. Pomaga to stworzyć bardziej kulisty kształt, gdy białko jaja owija się wokół siebie. Jeśli gotujesz tylko jedno jajko w koszulce - to ok. Jeśli gotujesz więcej niż jedno jajko w koszulce - nie martw się wirem. Twoje jaja mogą nie być tak kuliste, ale możesz ugotować kilka jednocześnie i będą dobrze smakować.
Drobne sito: To jedna wskazówka, która konsekwentnie produkuje NAJLEPSZE jajko sadzone. Nie każdy wie że jajko składa się z dwóch rodzai białka, gęstego i rzadkiego i to własnie to rzadkie białko musimy przecedzić bo to właśnie ono stanowi problem w czasie gotowania. Tak więc dodaj jajko do sitka o drobnej siatce, więcej płynnej bieli zostanie usunięte, pozostawiając tylko bardziej jędrną biel, która otoczy żółtko.
Używaj najświeższych jaj. To naprawdę najważniejszy czynnik decydujący o sukcesie gotowanych jajek w koszulkach. Świeże jaja mają twardsze białka.
Aby uzyskać twarde białko i rzadkie żółtko, będziesz musiał gotować jajka przez 3-4 minuty. Wolę 3-minutowe jajko sadzone. A jeśli planujesz wcześniej ugotować porcję jajek i podgrzać je później, pamiętaj, że podgrzewanie może również nieco ujędrnić jaja.
Zagotuj garnek z wodą, a następnie zmniejsz palnik (lub wyłącz ogrzewanie).
Rozbij jajko na drobnym sitku (nad małą miską) i usuń płynne białka.
Przenieś jajko do miski.
Dodaj jedną łyżkę stołową octu spirytusowego 10% do garnka i wymieszaj, aby utworzyć wir.
Wlej jajko do środka wiru i ustaw minutnik na 3 minuty.
Po zakończeniu użyj łyżeczki cedzakowej, aby wyciągnąć jajko w koszulce. Zetrzyj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
Aby podać jajko po benedyktyńsku wystarczy tost czy bułka maślana przekrojona na dwie połowy, podsmażona na patelni do tego szynka również podsmażona na patelni, na tost czy bułkę kładziemy szynkę na to nasze jajko w koszulce i polewamy sosem holenderskim. Życzę SMACZNEGO!!!